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前厅经理岗位职责
在当下社会，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责是组织考核的依据。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编帮大家整理的前厅经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
前厅经理岗位职责1
1.主要负责会议记录；
2.收发文件；
3.网络信息发送收集；
4.按公司企业文化及各项作业标准监督检查各店前厅的工作，并能够有足够的专业知识对前厅经营管理及技术工作的不足给予指导，完成总经理分派的其他任务
前厅领班岗位职责
一． 绝对服从上级部署的任务和方针。
二． 以身作则，做好表率，遵守各项规章制度，公正地对待每一位员工，对前厅经理负责。
三． 尊重领导，服从酒店内部的安排，以酒店的利益为第一。
四． 遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。
五． 认真主动遇相关部门加强沟通，发现问题协商解决。
六． 认真检查员工出勤情况及工作态度，进行指正。
七． 检查所有员工的仪容仪表，并带领监督其工作。
八． 留意宾客的动态，妥善解决宾客投诉和突发事件，应及时上报经理。
九． 技术属实报告各区域的设施设备损坏情况，确保及时维修。
十． 负责新员工的培训工作。
十一． 做好与其他领班及组长之间的相互协调工作。 十二． 按“卫生制度”检查卫生情况。
十三． 了解当日订餐情况，向员工详细布置当班任务。 十四． 了解当日菜品供应情况，并及时告知服务员。
十五． 督导服务员保证服务质量的.标准性和服务程序的规范化。
十六． 餐中主动与厨房协调，保证按时上菜，对需要及时推销的菜告知相关人员。
十七． 留意账单，保证宾客按单价付款，严防跑单，漏单，吃单。
十八． 了解当日订餐性质、订餐人和餐位安排情况，并告知员工以便引带。
十九． 带领工处处以节约为本，做到合理的开关电器。
前厅经理岗位职责2
名称：前厅经理
直接上级：店长
直接下级：前厅主管
工作范围：全面负责前厅的工作，检查监督下属员工的服务工作。
考核指标：营业收入服务品质卫生品质
岗位：
1、根据店长的.指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、协助制订前厅部各项规章和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。
4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.
5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生。
6、掌握信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.
8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.
9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。
11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.
12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
前厅经理岗位职责3
一、负责楼面工作责任如下：
1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。
2、检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，发现问题立即纠正。
3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中积极、热情、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。
4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理汇报。
5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合理分配员工的工作。
6、督导及指引地喱的'传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。
二、负责出品部（厨房）工作责任：
1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作，做到按计划下单。监督采购质量，维护好公司的利益。
2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。
3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的整洁干净。要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、防电等安全措施。
前厅经理岗位职责4
提供职责如下：
（一）餐饮部总监经理
［管理层级关系］直接上级：酒店总经理
直接下级：各餐厅经理
［岗位职责］
1、执行总经理的经营管理指令，坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和以部门为成本中心"的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部
门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展
学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提岀措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈岀新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
（二）餐厅经理
［管理层级关系］直接上级：餐饮部经理
直接下级：二楼餐厅主管领班、餐厅厨师长
［岗位职责］
1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的.各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
（三）管事部领班
［管理层级关系］直接上级：餐饮部经理
直接下级：洗碗工、保管员
［岗位职责］
1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。
2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。
3、负责对员工的培训工作。
4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据
5、定期做岀部内季度工作计划及工作总结。
6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。
7、对餐饮部各部位物料使用做岀精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。
8、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。
9、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。
10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。
11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提岀更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。
12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。
（四）餐厅主管、领班
［管理层级关系］直接上级：餐厅经理
直接下级：餐厅服务员
［岗位职责］
1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。
3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。
4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。
6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。
7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。
8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。
10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
（五）迎宾员
［管理层级关系］直接上级：餐厅领班
［岗位职责］
1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。
3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。
4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。
5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。
（六）餐厅服务员（点菜员）
［管理层级关系］直接上级：中餐零点领班
［岗位职责］
1、服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。
2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。
（七）传菜员
［管理层级关系］直接上级：中西餐领班
［岗位职责］
1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。
4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
（八）大堂吧服务员
［管理层级关系］直接上级：大堂吧领班
［岗位职责］
1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。
3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。
5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作
7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。
8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。
（九）包房服务员
［管理层级关系］直接上级：餐厅经理
［岗位职责］
1、执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。
2、了解预订，客人要求及安排。
3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。
4、按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。
5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。
6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。
前厅经理岗位职责5
1．负责前厅部的全面工作，对总经理负责。
2．对员工素养、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3．负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4．工作策划
（1）负责策划本部门的工作；
（2）制定本部门的财政预算；
（3）主持部门业务会议，进行业务沟通；
（4）向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作；
（5）负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通；
（6）协调与订正部门之间消失的工作冲突和偏差。
5．工作检查
（1）检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、干净美观；
（2）检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对来宾服务周到、热忱有礼，疼惜客人的行李物品；
（3）检查房间预订状况，了解和把握房态；
（4）检查电话接线员的语音语气、声调是否清楚、严厉、有礼貌，服务是否周到及是否疼惜工作设备；
（5）检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的'事是否办妥，是否能帮忙客人解决疑难问题；
（6）检查其他人员，如分送报纸、报表接待方案等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。
6．日常工作
（1）参与部务会议、业务会议。例会等，提出工作疑难、工作建议、工作方案等请总监决策；
（2）批阅部属各部门的工作报告和工作日志、报表；
（3）制定和实施培训方案，对部属员工进行思想教育和工作培训；
（4）负责门前迎送“V．I．P．”客人的工作督导和指挥；
（5）抓好本部门的平安、卫生管理；
（6）向总经理、客务总监汇报工作。
前厅经理岗位职责6
餐饮前厅经理 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司,鲜鱼口饭庄 职责描述:
1、协助店长做好餐厅日常营运;
2、 通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意,营业额成长,利润管理,人员发展四个方面的`目标;
3、餐厅财务制度执行,固定资产管理以及餐厅人事管理;
4、在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的策划和执行,提高品牌形象;
任职要求:
1、拥有大专以上学历,两年以上连锁餐饮管理工作经验;
2、熟悉餐厅营运管理工作,熟练掌握训练、排班等行政系统工具;
3、良好的沟通技巧、优秀的执行力和组织协调能力;
前厅经理岗位职责7
1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任，管理制度《酒店前厅经理工作职责》。
3.负责本部门的`财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4.工作策划
(1)负责策划本部门的工作;
(2)制定本部门的财政预算;
(3)主持部门业务会议，进行业务沟通;
(4)向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作;
(5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通;
(6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。
5.工作检查
(1)检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观;
(2)检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品;
(3)检查房间预订情况，了解和掌握房态;
(4)检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备;
(5)检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题;
(6)检查其他人员，如分送报纸、报表接待计划等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。
6.日常工作
(1)参加部务会议、业务会议。例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总监决策;
(2)审阅部属各部门的工作报告和工作日志、报表;
(3)制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训;
(4)负责门前迎送“V.I.P.”客人的工作督导和指挥;
(5)抓好本部门的安全、卫生管理;
(6)向总经理、客务总监汇报工作。
前厅经理岗位职责8
1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4.工作策划
(1)负责策划本部门的工作；
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4.工作策划
(1)负责策划本部门的工作；
(2)制定本部门的财政预算；
(3)主持部门业务会议，进行业务沟通；
(4)向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作； (5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通； (6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。 5.工作检查
(1)检查总服务台各部员工的.仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观；
(2)检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品；
(3)检查房间预订情况，了解和掌握房态； (4)检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；
(5)检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题；
(6)检查其他人员，如分送报纸、报表接待计划等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。 6.日常工作
(1)参加部务会议、业务会议。例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总监决策；
(2)审阅部属各部门的工作报告和工作日志、报表； (3)制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训；
(4)负责门前迎送“VIP”客人的工作督导和指挥； (5)抓好本部门的安全、卫生管理； (6)向总经理、客务总监汇报工作。
前厅经理岗位职责9
岗位职责：
1、负责酒店前台的接待、收银管理工作及对客服务工作，确保高效办理客人的入住及退房；
2、制作部门相关规章制度、操作流程，传递给员工并严格执行；
3、建立部门文化，每天班前会及每周周例会严格执行；
4、制定新员工岗前培训计划和员工业务技能提升培训计划；
5、确保运营期间设施设备的维修保养和正常运行，所需物品正常供应；
6、合理安排员工工作时间及工作内容，保证员工的.工作状态及精神达到状态；
7、严格执行上传下达，确保信息的传递快速、准确；
8、建立前厅部知识库（培训资料、酒店文件、行业知识、其它知识、部门动态信息、部门的会议记录等）；
9、督促、指导前台的预定工作，配合店长做好房控工作；
10、定期整理前台单据，并归档装订；
11、在保证高效标准的服务下，将客房的出租率、平均房价达到最大化；
12、保证每一个入住客人登记、上传严格按照酒店业的治安管理条例执行；
13、保证前台的每一笔账务清晰、明了，确保无房态差异；
14、做好大型会议、团队预抵、入住、预离准备工作及安排；
15、做好VIP入住的接待；
16、肩负大堂经理职能，有效控制客人投诉，主动发现及收集客人意见，提前预防并及时处理客人的不满情绪，确保客人满意离店；
17、根据前厅工作人员素质、酒店店情、消费群体不断优化操作服务流程；
18、做好与销售部、客房部等平行部门的沟通协调工作，确保工作的正常开展；
19、负责所属区域的安全工作，并承担安全责任；
20、完成上级交办的其他工作。
前厅经理岗位职责10
1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的.业务技能进行检查、评比、考核。
4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.
5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。
6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.
8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.
9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。
11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.
12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
前厅经理岗位职责11
前厅部副经理 宜春迎宾馆酒店有限公司 宜春迎宾馆酒店有限公司 职责描述:
一、岗位职责:
1、直接参与所负责部门每天的日常接待工作。
2、直接督导总台及各部门主管工作,深化了解员工事务、服务态度及工作质量,及时向前厅部经理汇报,解决各种工作问题。
3、负责培训所负责分部员工的业务技能、服务标准、礼仪规范、外语等。
4、检查前厅部各岗人员的仪容、仪表、仪态、工作程序、工作效率,保证对客热情有理,服务周到。
5、把握当天客情及预订情况。
6、制定本部门的物资装备供应计划。
7、参加主管例会,了解员工的思想状况。
8、检查、负责本部门的安全、防火工作。
9、完成上级交办的`其它任务。
二、任职要求:
1、男24-45岁,女24-45岁;身高:男1.75米以上,女1.62米以上。
2、大学专科毕业或同等学历以上,酒店管理相关专业优先。
3、曾在同档星级酒店前厅部任副经理职务,认识前厅部运作及管理程序。
4、语言能力:流利国语、基本的英语口语表达能力。
前厅经理岗位职责12
1.直接向前厅部经理负责，保证工作正常进行。
2.督促、安排、指导员工的工作，检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况。根据其工作表现执行奖罚。
3.沟通与商务中心有业务往来的部门联系，与电信局有关部门保持密切联系，以保证电讯业务的顺利进行。
4.负责对员工的业务和外语培训，并定期进行考核。
5.负责员工排班,监督员工的考勤情况。
6.在中心工作范围内，解决客人的投诉。
7.根据不同时期的.特点，制订有效的工作计划。
8.查阅交接班记录及有关文件、通知，注意将夜间接受的传真及时送到客人手中，疑难文件速交大堂经理处理。核对前一天的营业日报表及单据，堵塞财务漏洞。
9.检查中班、早班卫生工作的质量。
10.检査当班员工仪容、仪表。
11.检查工作准备情况，如:价目表、计算器、收据、零钱；电传、传真线路是否畅通；复印机是否正常(是否清晰、碳粉是否够)；打字机是否正常(色带、软盘是否够用)；碎纸机是否正常等。
12.了解当天VIP情况，并安排好工作。
13.遇有难题，及时汇报或与酒店内外有关部门联系，以便尽快解决。
14.培训下属员工。
15.检查早、中班情况,并做工作指示。
16.做好当天工作记录。
17.定期召开例会，讲评上周工作，传达部门主管会议的有关内容。
18.每月的最后一天，填报本月的工作日报表，并定期总结；每月的25号,制订下月工作计划。
19.督导票务员做好票务工作。
前厅经理岗位职责13
1.完成总经理交办的各项工作任务。
2.对餐厅前厅实施全面管理，确保为宾客提供优质的服务。积极落实总部下达的工作任务和各项营业指标。
3.督导.管理和落实对员工的培训，确保前厅员工有良好的服务技能和工作态度。
4.营业时间现场督导(尤其是6人以上的团体用餐).指挥前厅各部门的操作标准以确保前厅正常运转，及时发现服务过程中出现的问题，餐后给予沟通指导。
5.主持召开前厅每周工作会议，传达并执行公司总部下达的各项规章管理制度。
6.主持店内每日晚例会，做好前厅和后厨的沟通协调工作，针对当日出现的问题写出整改方案，次日上报总部。
7.经常检查前厅常用货物准备是否充足，确认前厅各部门的班表，定员定岗，保证前厅正常运转。
8.积极配合总部大型活动的实施并给予建议。
9.确认前厅员工月考勤表，月评估表等管理表格，准时上报总部相关部门。
1O.掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的'日常工作。
11.监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整，做好下月的申购工作。
12.主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。
13.抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
14.及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。
15.协助制定前厅部各项规章制度和岗位职责，负责前厅员工的考勤，考核及奖惩。
16.负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行严格控管，防止浪费。
17.确认前厅各部门的班表，定员定岗，保证前厅正常运转。根据总经理及公司总部的指示，制定实施具体工作计划，完成各项营业任务
19.编排管理干部的排班表
20.做好来客数及营业额的预估，以便合理安排人力和物料21.确保前厅任何时间的服务清洁状况达到公司要求22.完成公司分配的其他任务
23.负责跟进监督前厅的餐前，餐中，餐后各项工作
24.主持前厅管理干部会议，检查前厅各部门工作并积极向总部汇报反映，交换意见，检讨并布置新一轮工作
前厅经理岗位职责14
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的'部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提升食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立不错的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提升业务能力。
前厅经理岗位职责15
一、岗位名称：前厅主管
二、直接上级：前厅经理
三、直接下级：服务员
四、考核指标：营业收入、服务品质、卫生品质
五、岗位职责：
1．完成前厅经理分配全面工作；
2．负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；
3．在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；
4．督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；
5．协助经理作好下属的培训工作。
6．执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。
7．配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。
8．抓好员工的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。
9．了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。
10．负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。
11．掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。
12．负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。
13．负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。
六、工作程序：
1．提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2．9点25分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3．督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4．作好迎宾工作；
5．指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
6．餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
7．进行餐后工作检查；
8．16点55份参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
9．晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求：
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1．具体工作分派权；
2．工作落实权；
3．协助经理完成其领导职权；
4．检查工作职权；
5．一般事件的处理权；
收银员岗位职责
一、岗位名称：收银员
二、直接上级：餐厅经理、会计
三、工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作、外卖打包工作
四、考核指标：抹零金额、开票金额、下单及结账速度
五、岗位职责：
1．熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行饭店各项规章制度和收银操作程序；
2．熟练掌握现金、信用卡、微信、支付宝、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符；
3．严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金；
4．准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账；
5．熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作；
6．熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识。
7．禁止自己或他人的钱财在吧台存放，如有发现全部充公。
六、工作程序：
1．餐前
（1）每日班前盘点酒水，礼品是否正确，入不正确及时查明原因。
（2）不得随意诺动备用金，不得以偿补短，多了及时上交，少钱自己补上。
（3）检查吧台区域卫生，物品摆放，冷藏柜内酒水饮料是否充裕，餐前及时补充。
（4）检查零钱、发票、打包的餐盒，筷子、醋、蒜、打包袋是否充裕，餐前及时补充。
（5）检查收银设备、点餐系统、外卖系统、发票系统、监控设备、打印机等是否运行正常，网络是否连接，运作不正常的设备餐前及时报修。
（6）及时更新点菜宝数据库。
2．餐中
（1）电话订餐询问客人人数，分配合适的房间。到店自提需问好出餐时间。
（2）核对每单外卖菜品是否正确，装齐，骑士取餐是否正确，发现出菜时间过长及时与厨师长沟通。
（3）结账时及时与顾客核对账单，做到准确及时快速收款，过程中做到不错收、不漏收、不多收，所有钞票及时验证真伪，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
（4）结账过程中出现抹零5元以下房间服务员签字，5元以上经理签字，不是会员走会员价的需经理签字。
（5）赠品随结账单出库。
（6）发生退菜需服务员签字，退菜汇总单需经理签字。
（7）菜品赠送需经理签字，赠送汇总单需经理签字。
（8）宴请单需王总或王董签字（原则谁宴请谁签字）。
3．餐后
（1）检查报账单购买人和收货人是否签字完整，金额是否正确，物品是否书写清晰。不属于本店的营业费用不许报销，特殊情况需经王董沟通核对签字后才可报账。
（2）核对班结表，报账单，宴请单，挂账单，储值卡结账单，信用卡刷卡单及日结单，抹零单，退菜单。
（3）保管好钱物，及时锁好抽屉，不得私自外带。
（4）餐后检查物品是否短缺及时补货。
服务员岗位职责
一、岗位名称：服务员
二、直接上级：前厅主管
三、工作范围：迎客、点菜、上菜、巡台、核单、送客等。
四、岗位职责：
1．仪容仪表整洁上岗。
2．按照标准和要求做好上级分配的工作。
3．按照餐厅规定的`服务标准和程序，细心周到地做好各个环节的对客服务工作，满足顾客需求。
4．热情主动待客，做到有客人不离岗。
5．团结同志，关心集体，做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
6．积极参与餐厅组织的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。
五、工作程序：
1．上班前（午餐9点20分之前，晚餐16点50份之前）
（1）整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对认真、快速的完成工作任务。
（2）准时到岗，参加班前例会，接收值班领导对当餐的工作安排及布置，认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好餐中用品，确保餐中正常使用。
2．餐前准备（午餐10点50分之前，晚餐17点50分之前）
（1）负责各自区域清洁卫生（地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水迹）。
（2）了解当日新菜和急推菜品、酒水情况。
（3）查看当日订餐情况，如提前预定按要求摆台。
（4）检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁，由主管领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
（5）按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
3．迎客（餐11点00分之前，晚餐18点00分之前）
（1）顾客到店及时给顾客开门，服务员应微笑点头问好，及时打开照明灯和空调，安排客人入坐，主动拉椅。
（2）如果此桌是点菜先递上并翻开菜单，请顾客阅览，同时倒水，安就餐人数拿取餐具，之后介绍本店特色菜，特价菜，新推菜及酒水。
（3）开台要准群无误，登记好就餐人数，顾客点完菜后应，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
（4）服务开餐前，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，征询客人酒水并报名称及价格。
4．餐中服务
（1）当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
（2）巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜时报清菜名，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具保持台面整洁。
（3）操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，避免与客人碰撞。
（4）如有汤羹及时给客人分餐。
（5）巡台及时更换骨碟和烟缸，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
（6）客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食。
（7）水饺上桌及时放蒜、醋、饺子汤，如果对小料有其它要求及时处理。
（8）就餐过程中如果出现问题，在自己能力范围内及时处理，如处理不了，及时寻找上级处理。
（9）服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助，离岗时间不得超过5分钟，办事完毕应迅速返回工作区。
（10）顾客就餐结束前，及时核对账单是否正确。
（11）顾客离店，提示顾客带好随身携带的物品，及时关灯和空调。
5．结账
（1）当顾客买单时服务员应查看酒水情况，将未开启的酒水退回吧台交予收银员，（2）帮助顾客核实账单消费情况。
6．收台
（1）客人离开后，配合收餐人员将所有带油餐具收到洗碗间，前厅用品（如杯具，筷子）由服务员自己清洗干净。
（2）清洁台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接待下桌顾客。
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